ラーメン
飯豊連峰からの豊富な伏流水と、農産物に恵まれた喜多方では、古くから酒・味噌・醤油などの醸造業が栄えてきました。硬度13と超軟水の源泉は「平成の名水百選」にも選ばれ、良質の味噌・醤油と共にラーメンスープの味の決め手となっています。また、コシが強い独特の縮れた平打ち麺は「熟成多加水麺」と呼ばれ、多くの店に…
そば
喜多方市は、会津盆地の北部に位置し、南に遠く那須連山、東に名峰磐梯山・裾野広がる雄国山麓、北西に霊峰飯豊山を望む風光明媚なそばの郷です。そばの作付面積も全国4位（2021年）に入るなど、地元のみならず全国的にも愛されるそば産地です。県外にもファンが多い「山都そば」をはじめ、各地で個性的なそばを食べること…
郷土料理
会津盆地の中で長い歴史をかけて培われてきた喜多方ならではの郷土料理。これらの味は今も変わることなく喜多方の中で息づいています。 喜多方にお越しになった際には、郷土料理に舌鼓をうってみるのはいかがでしょうか。
酒
四方を山々に囲まれた会津盆地の北西に位置する喜多方市。その会津盆地を形成する北の一辺を担っているのが、喜多方の酒の源「飯豊連峰」です。 秋の実りの時期に真っ白な雪化粧を始める飯豊山は、初夏までその雪を残し、雪解け水はゆっくり時間をかけて平地へと注いできます。喜多方市はその良質な伏流水を使った味噌・…
ふくしま会津牛
会津地方で生産された黒毛和種（和牛）の中でも、脂肪交雑が良好で、肉のキメに優れた肉質等級4等 級以上に厳選したものを「ふくしま会津牛」としています。 豊かな自然の中、良質な牛肉づくりにこだわる生産農家が手塩にかけて育てた「ふくしま会津牛」を、ぜ ひ一度お試しください
塩川鳥モツ
鳥モツというと、鶏のキンカンや玉ひもなどの煮込みを想像すると思いますが、塩川鳥モツは、モツはモツでも、「鳥皮」を煮込んだ料理です。塩川鳥モツの歴史は、昭和初期に養鶏業が盛んになったことをきっかけとして、金銭的に商売にならなかった部位の「鳥皮」を家庭で煮込んで食したことがルーツと言われている地元で愛され…