ラーメン

ラーメン

 飯豊連峰からの豊富な伏流水と、農産物に恵まれた喜多方では、古くから酒・味噌・醤油などの醸造業が栄えてきました。硬度13と超軟水の源泉は「平成の名水百選」にも選ばれ、良質の味噌・醤油と共にラーメンスープの味の決め手となっています。また、コシが強い独特の縮れた平打ち麺は「熟成多加水麺」と呼ばれ、多くの店に…

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そば

そば

 喜多方市は、会津盆地の北部に位置し、南に遠く那須連山、東に名峰磐梯山・裾野広がる雄国山麓、北西に霊峰飯豊山を望む風光明媚なそばの郷です。そばの作付面積も全国5位(2019年)に入るなど、地元のみならず全国的にも愛されるそば産地です。県外にもファンが多い「山都そば」をはじめ、各地で個性的なそばを食べること…

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郷土料理

郷土料理

 会津盆地の中で長い歴史をかけて培われてきた喜多方ならではの郷土料理。これらの味は今も変わることなく喜多方の中で息づいています。  喜多方にお越しになった際には、郷土料理に舌鼓をうってみるのはいかがでしょうか。

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酒

 四方を山々に囲まれた会津盆地の北西に位置する喜多方市。その会津盆地を形成する北の一辺を担っているのが、喜多方の酒の源「飯豊連峰」です。  秋の実りの時期に真っ白な雪化粧を始める飯豊山は、初夏までその雪を残し、雪解け水はゆっくり時間をかけて平地へと注いできます。喜多方市はその良質な伏流水を使った味噌・…

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